Tôm thịt xào củ sen

Giới thiệu

Tác dụng bổ tỳ vị, bổ phế, bổ khí sinh huyết, rất tốt cho người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể, ăn uống không ngon miệng, mất ngủ.

Nguyên liệu

- Củ sen 200g

- Tôm 200g, thịt nạc 150g

- Cải xanh 1 mớ (200g)

- Nấm hương 5 chiếc

- Dầu ăn, gia vị, hành khô, ớt tươi, hạt tiêu, giấm, rau mùi

Hướng dẫn

Bước 1: Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh mỏng cho vào âu nước pha giấm loãng, khoảng 10 phút để củ sen không bị đen rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Tôm bóc vỏ, thịt nạc thái miếng mỏng vừa ăn.

Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi thái lát mỏng. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái miếng mỏng. Cải xanh cắt khúc dài 5cm, chỉ lấy phần cuống, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Cho một thìa dầu vào chảo, phi thơm 1 thìa hành băm rồi cho tôm, thịt vào xào với lửa to cho chín săn, nêm chút gia vị, xúc để riêng ra đĩa.

Bước 4: Cho tiếp dầu vào chảo, phi nốt số hành còn lại, cho củ sen, cuộn cải xanh, nấm hương vào xào cho tới lúc sen chín dẻo, trút tôm, thịt vào đảo đều.

Nêm gia vị lại cho vừa ăn, bắc xuống xúc ra điã rắc chút hạt tiêu, ớt, mùi lên trên, ăn nóng.