Canh cua rau mùng tơi

Giới thiệu

Bát canh mang đậm hương vị đồng quê, màu nâu gạch cua chen giữa màu xanh của rau. Canh cua mồng tơi không chỉ có tác dụng nhuận tràng mà còn giúp thanh nhiệt, giải độc.

Nguyên liệu

- Cua đồng 300g
- Rau mùng tơi 1 mớ
- Bột canh tôm 1 gói

Hướng dẫn

Bước 1: Cua làm sạch, giã nhỏ cùng 1 củ hành khô nhỏ và chút muối, lọc lấy nước.
Bước 2: Rau rửa sạch thái nhỏ.
Bước 3: Nước lọc cua nêm thêm bột canh tôm, hạt nêm, đun lửa vừa, vừa đun vừa lấy muôi khuấy nhẹ đến khi gần sôi thì mở vung, đợi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, lấy muôi rưới nước cua nóng lên gạch cua cho gạch được cứng và đóng thành bánh rồi thả rau.
Bước 4: Rau chín mềm là có thể ăn được.